立塩

デジタル大辞泉

たて‐しお〔‐しほ〕【立（て）塩】

読み方：たてしお

１ 魚介類を洗ったり、材料に塩味を含ませたりするときに用いる食塩水。

２ 魚介・野菜などを食塩水に漬け込む塩蔵法。