その他の冷麺

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その他の冷麺

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/02 18:12 UTC 版)

「冷麺」の記事における「その他の冷麺」の解説

このほか、葛粉を材料にしたチンネンミョン（칡냉면）、蕎麦粉だけで作ったメミルレンミョン（메밀냉면）、緑茶を麺に練り込んだノクチャネンミョン（綠茶冷麵、녹차냉면）など、麺や味付けの違う冷麺が食されている。夏場の大衆食堂では、ヨルム（間引きした大根の葉）キムチを乗せたヨルムネンミョン（열무냉면）がよく出される。地方によってはトトリ（ドングリ）の粉を練り込んだトトリネンミョン（도토리냉면）を出す店もある。