ぜらちん

デジタル大辞泉

ゼラチン【gelatin】

読み方：ぜらちん

１ 動物の骨・皮などに含まれるコラーゲンを煮て水溶性たんぱく質としたもの。温湯に溶け、冷却すればゼリー状に固まる。食用のほか局所止血剤や細菌類の培養基、写真感光膜などに用い、にかわとして接着剤にする。膠質(こうしつ)。

２ 舞台照明に色を与えるため、ライトにかぶせるカラーフィルター。

粒ゼラチン

板ゼラチン

日本酒用語集

ゼラチン（ぜらちん）

動物の骨、皮膚（ひふ）、腱（けん）などを水と長く煮て抽出してつくる。蛋白質の一種。清酒の滓下げに、柿渋（かきしぶ）と併用する。