ささみとは? わかりやすく解説

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ささ‐み【×笹身】

読み方:ささみ

《形が笹の葉に似るところからの胸にある肉。上質柔らかくたんぱく質多く含む。脂肪分はあまりない


笹見

名字 読み方
笹見ささみ
名字辞典では、珍しい名字を中心に扱っているため、一般的な名字の読み方とは異なる場合がございます。

笹見

読み方
笹見ささみ

ささみ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/17 09:17 UTC 版)

鶏肉」の記事における「ささみ」の解説

胸肉近接した部位で、タンパク質含有率比較高く胸肉よりも脂肪少ない。パサパサした食感であり、脂身もたらす旨味」はほとんど無い。形が笹の葉似ていることから付けられた名称。サラダ、和え物、たたきに良い中央固い筋があり、これを取り除いて販売されることもある。各部位中でも比較高値である。

※この「ささみ」の解説は、「鶏肉」の解説の一部です。
「ささみ」を含む「鶏肉」の記事については、「鶏肉」の概要を参照ください。

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