空焼き

デジタル大辞泉

から‐やき【空焼き】

読み方：からやき

１ 鉄製のフライパンや焼き型などを初めて使うとき、食物を入れずに全体を火であぶること。表面の防さび塗装を落とすために行う。

２ パイやタルトの生地を、フィリング（詰め物）を詰める前に一度焼くこと。