カチューユ

沖縄大百科

カチューユ

読み方：かちゅーゆ

沖縄旅行でほとんど出会えない汁もの。カチュー(鰹)+ユ(湯)、鰹節にお湯を注いだだけの簡単な汁のこと。食堂や琉球料理屋のメニューにまず載っていないが、ウチナーンチュならほぼ100%飲んだことがあるだろう。沖縄の家庭では風邪で寝込んでしまったり、二日酔いで食欲のないときなど、丼に鰹節をどかっと入れて上からお湯を注ぎカチューユを作り飲んでいたが、現在はそれもすたれつつあるようだ。