アンブレットリド
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2015/06/14 08:38 UTC 版)
| アンブレットリド Ambrettolide[1] |
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|---|---|
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別称
ω-6-ヘキサデカラクトン
オキサシクロヘプタデク-7-エン-2-オン |
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 7779-50-2 |
| 特性 | |
| 化学式 | C16H28O2 |
| モル質量 | 252.39 g mol−1 |
| 外観 | やや粘性のある無色の液体 |
| 匂い | ムスク香 |
| 沸点 |
約300℃ |
| 水への溶解度 | 不溶 |
| 溶解度 | プロピレングリコールに微溶、アルコール、油に可溶 |
| 危険性 | |
| 引火点 | 97℃ |
| 半数致死量 LD50 | >5g/kg（ラット経口、ウサギ経皮とも） |
| 関連する物質 | |
| 関連する大環状ムスク | シクロペンタデカノリド シクロヘキサデカノリド |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
用途
優雅なムスク香を持つ。調合香料の保留剤として用いられ、ボディー感を与える。食品用フレーバーとしてはラズベリー、イチゴ、バナナなどに0.007-0.7ppmほどの低濃度で使用され、変調効果をもたらす[1]。
製造
天然には、アンブレットの種子の油に存在する。アリューリチン酸メチルから合成する方法があるが[2]、工業生産には至っていない[1]。
参考文献
- 湖上国雄 『香料の物質工学 -製造・分析技術とその利用』 地人書館、1995年、208-209頁。ISBN 4-8052-0491-5。
- 印藤元一 『合成香料 化学と商品知識』 化学工業日報社、1996年、406-407頁。ISBN 4-87326-206-2。
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