生鮮三品

流通用語辞典

生鮮三品

食料品のうち、魚（鮮魚・水産）・肉（精肉・畜産）・野菜（農産）の3つをさす。スーパーや小売専門店にとっては重要な商品アイテム。日本人の食生活がコンビニエンス化、外食化、健康志向化、個食化などによって食生活が複雑化してきている。生鮮三品の流通経路も時代とともに変化を示している。たとえば、鮮魚はコールド・チェーンの技術が進歩し、鮮度の高い商品の安定供給が可能となった。しかし、青果と食肉は、複雑な流通経路のため、改善の余地が多い。

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生鮮食品

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/10/05 00:25 UTC 版)

生鮮食品（せいせんしょくひん）とは、生鮮（新鮮）であることが求められる食品のことである。