ボーロとは? わかりやすく解説

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ボーロ【(ポルトガル)bolo】


ボーロ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/11/28 07:06 UTC 版)

ボーロ (bolo) とは、ポルトガル語においてはケーキを主とする菓子の総称であり[1]、特定の菓子の名前ではない。ただ、日本語においては小麦粉砂糖鶏卵牛乳を材料とした南蛮焼き菓子の事を指す[2]。このほか小児用の菓子として衛生ボーロがあるが、馬鈴薯澱粉を主原料とする澱粉質食品である[3]


注釈

  1. ^ 他のボーロと異なり、沖縄の花ボウルは複雑な形をしており、食感はクッキーに近い。

出典

  1. ^ 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典『ボーロ』 - コトバンク、2018年9月9日閲覧。
  2. ^ 中山圭子 2006, p. 126.
  3. ^ a b 杉本勝之「澱粉質食品の加工の実際」『澱粉科学』第39巻第1号、日本応用糖質科学会、1992年、57-64頁、ISSN 00215406=2022-05-12閲覧 
  4. ^ a b 中山圭子 2006, p. 127.
  5. ^ 佐賀んもんのソウルスイーツ……”. SAGA MAGA. 2020年3月8日閲覧。


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