ヘーゼルナッツとは？ わかりやすく解説

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ヘーゼルナッツ【hazelnut】

読み方：へーぜるなっつ

セイヨウハシバミの果実。食用。形はドングリに似る。ノワゼット。

ヘーゼルナッツの画像

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ヘ－ゼルナッツ

・ハシバミの実でノアゼット(仏語)ともいう。北半球の温帯地方に育ち、脂肪が多く、特有の風味があるため、炒って食べる事が多い。製菓原料としては特にチョコレ－トのセンタ－に利用される事が多く、ヘ－ゼルプラリネが代表である。

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ヘーゼルナッツ

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
種実類-種実類/ヘーゼルナッツ/フライ、味付け

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ヘーゼルナッツ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/02/14 22:26 UTC 版)

ヘーゼルナッツ（英: Hazelnut）とは、カバノキ科ハシバミ属の落葉低木の果実（堅果）である。外見はドングリに酷似しているがブナ科ではなくカバノキ科であり、種類は全く異なる。また、大きさもドングリより大きい。食用に供される種実類（ナッツ）として世界に広く流通している、代表的なものの一つである。


脚注
  1. ^ 【転機展望】国産ヘーゼルナッツで6次化実践『日本農業新聞』2021年2月1日2面
  2. ^ ケン・アルバーラ著、田口未和訳『ナッツの歴史』（原書房、2016年8月27日第1刷）p.80
  3. ^ Filbertone 今月の分子（2012年9月、ブリストル大学）（英語）

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