アケビドコロ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/20 08:02 UTC 版)
| アケビドコロ | |||||||||||||||||||||
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 アケビドコロ | |||||||||||||||||||||
| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Dioscorea pentaphylla | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| アケビドコロ、ゴヨウドコロ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| fiveleaf yam |
アケビドコロ、またはゴヨウドコロは、ヤムイモの一種。学名Dioscorea pentaphylla。英語名はfiveleaf yamである。原産地は熱帯アジアから東部ポリネシアであり、それ以外の土地では外来種として持ち込まれた。
アケビドコロはつる性植物で、他の植物に反時計回りで絡みつき成長する。つるの長さは10メートルにも達する。葉は交互につき、3つから5つに切れ込みが入っており、最大で10センチメートルに達する。1センチメートル程度の馬蹄形の球根ができ、そこから新しい芽が伸びる。つるは塊茎から成長する。
塊茎には毒があるものの煮れば毒が消え、食用とすることができる[1]。
日本では沖縄県北部に分布するが、現在沖縄県版レッドデータブックにて絶滅危惧IA類に指定され危急種となっている[2]。
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 343 kJ (82 kcal) |
| 20 g | |
| 0.08 g | |
| 1.73 g | |
| ビタミン | |
| チアミン (B1) | (7%) 0.086 mg |
| リボフラビン (B2) | (1%) 0.014 mg |
| ナイアシン (B3) | (1%) 0.13 mg |
| パントテン酸 (B5) | (10%) 0.48 mg |
| ビタミンB6 | (16%) 0.209 mg |
| 葉酸 (B9) | (3%) 12 µg |
| ミネラル | |
| ナトリウム | (1%) 12 mg |
| カリウム | (11%) 495 mg |
| マグネシウム | (3%) 10 mg |
| リン | (6%) 40 mg |
| 鉄分 | (3%) 0.43 mg |
| 亜鉛 | (3%) 0.32 mg |
| マンガン | (13%) 0.283 mg |
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） | |
脚注
- ^ Dioscorea pentaphylla. University of Michigan Ethnobotany.
- ^ 琉球大学資料館 風樹館 Archived 2016年3月4日, at the Wayback Machine.
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