もも肉とは？ わかりやすく解説

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もも‐にく【▽股肉／×腿肉】

読み方：ももにく

鶏や牛・豚のもも部分の肉。鶏は筋肉質で脂肪分も多く、うまみがある。牛・豚では脂肪分の少ない赤身の肉。

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もも肉（ももにく）

腿の正肉類のことです。国産ブロイラーを家庭で食べる場合の需要はもも肉が多いようです。肉質はしまっていて、味にこくがあり、照り焼きや鍋物、カレーなど、焼いたり煮込んだりする料理に向いています。また、骨付きのものは、そのままローストしたり、うわもも、したももは唐揚げなどシンプルな食べ方が向いています。

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もも肉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 09:17 UTC 版)

「鶏肉」の記事における「もも肉」の解説

脂肪分が豊富で、様々な料理に用いられる。すね肉と一体で骨を付けたまま調理されることも多い。

※この「もも肉」の解説は、「鶏肉」の解説の一部です。
「もも肉」を含む「鶏肉」の記事については、「鶏肉」の概要を参照ください。

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