三省堂 大辞林

なべもの 2 【^▼鍋物】

「鍋料理(なべりようり)」に同じ。

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鍋料理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/11/18 14:15 UTC 版)

(鍋物 から転送)

鍋料理（なべりょうり）は、食材を食器に移さず、鍋に入れた状態で食卓に供される日本の料理。鍋物（なべもの）、あるいはただ鍋（お鍋）と呼んで指す場合もある。複数人で鍋を囲み、卓上コンロやホットプレートなどで調理しながら、個々人の椀や取り皿あるいはポン酢やタレなどを入れた小鉢（呑水という）に取り分けて食べるのが一般的である。特に冬に好まれる。

通常は複数人で囲んで食べるため一抱えほどの大きさの鍋を用いるが、近年では一人用の鍋も市販されており、これを用いる場合は椀などに取り分けず、鍋から直接食べることもある。

ちゃんこ鍋