ももにく

デジタル大辞泉

もも‐にく【^▽股肉／^×腿肉】

読み方：ももにく

鶏や牛・豚のもも部分の肉。鶏は筋肉質で脂肪分も多く、うまみがある。牛・豚では脂肪分の少ない赤身の肉。

商品先物取引用語集

もも肉（ももにく）

腿の正肉類のことです。国産ブロイラーを家庭で食べる場合の需要はもも肉が多いようです。肉質はしまっていて、味にこくがあり、照り焼きや鍋物、カレーなど、焼いたり煮込んだりする料理に向いています。また、骨付きのものは、そのままローストしたり、うわもも、したももは唐揚げなどシンプルな食べ方が向いています。