三省堂 大辞林

おひたし 3 【^▽御浸し】

菜・山菜などをゆでて、合わせ醤油をかけた料理。
「ほうれん草の―」

日本語活用形辞書

生ひたし

読み方：おひたし

【文語】ハ行上二段活用の動詞「生ふ」の連用形である「生ひ」に、希望の助動詞「たし」が付いた形。

終止形

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覆ひたし

読み方：おひたし

【文語】ハ行四段活用の動詞「覆ふ」の連用形である「覆ひ」に、希望の助動詞「たし」が付いた形。

終止形

覆ふ  » 「覆ふ」の意味を調べる

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京ことば

おひたし

京ことば	意味
おひたし	醤油

ウィキペディア

おひたし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/15 03:37 UTC 版)

ほうれん草のおひたし

おひたし（御浸し、ひたし、ひたし物とも）とは、調理法の1種である。出汁に浸す過程より派生した調理名であるが、この工程は省かれることも多く、単に茹でた食材に醤油をかけたものもおひたしと呼ばれる。