バインヤーロン

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/28 00:24 UTC 版)

バインヤーロン
Bánh da lợn sầu riêng ドリアン味のバインヤーロン
別名	餅䏧𤞼
フルコース	菓子
発祥地	ベトナム
地域	東南アジア
主な材料	米粉, タピオカ粉, 緑豆, タロイモないしはドリアン, ココナッツミルクあるいは水, 砂糖
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概要

緑豆、ドリアン、またはタロイモで出来た1センチほどの薄い層を交互に重ねた様態で、味は甘く、食感は外郎に似て、柔らかい。

パンダヌスの葉でもって緑色に着色する。現代では、野菜に由来する着色の代わりに人工的な食品着色料が使われることがある。

マレーシアやインドネシアで作られるクイと呼ばれる菓子は、バインヤーロンに類似している。フィリピンにおいては、単にベトナム風クッシンタ（英語版）と呼ばれている（クッシンタはフィリピンの類似した菓子）。

バインヤーロン

脚注

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外部リンク

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「バインヤーロン」の続きの解説一覧

1 バインヤーロンとは
2 バインヤーロンの概要

バインザーロン

(バインヤーロンから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/01 05:31 UTC 版)

バインザーロン（Bánh da lợn / 餅䏧𤞼）またはバインザーヘオ（Bánh da heo / 直訳すると「豚皮ケーキ」）は、タピオカ澱粉、米粉、すり潰した緑豆、タロイモまたはドリアン、ココナッツミルク、水（ココナッツミルクと水は両方用いる場合と単独でどちらか一方を用いる場合の3通り）、及び砂糖を材料とするベトナムの菓子である。