トリュフとは? わかりやすく解説

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トリュフ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/10/18 15:42 UTC 版)

トリュフとは、地下に生息する子嚢菌子実体のことで、主にセイヨウショウロ (Tuber) 属の多くの種のうちの1つである。セイヨウショウロ属以外にも、GeoporaPezizaChoiromycesLeucangiumなど100以上の属がトリュフに分類されている[1]。これらの属はPezizomycetesとチャワンタケ目(Pezizales)という目に属している。トリュフに似るRhizopogonGlomusといった担子菌類は、Pezizalesから除外されている。トリュフは外菌根なので、通常は木の根に密着して生息している。胞子の散布は、菌類を食べる動物(Fungivore)によって行われる[2]。これらの菌類は、栄養素の循環や乾燥に対する耐性など、生態学的に重要な役割を果たしている。


  1. ^ Læssøe, Thomas; Hansen, Karen (September 2007). “Truffle trouble: what happened to the Tuberales?”. Mycological Research 111 (9): 1075–1099. doi:10.1016/j.mycres.2007.08.004. ISSN 0953-7562. PMID 18022534. 
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  3. ^ Brillat-Savarin, Jean Anthelme (1838) [1825]. Physiologie du goût. Paris: Charpentier. https://archive.org/details/physiologiedugo02savgoog  English translation Archived 2008-07-06 at the Wayback Machine.
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  5. ^ Fabre, J. H. (Translated by de Mattos, A. T.), 2009. The life of fly. Echo Library, ISBN 9781406863222
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  20. ^ トリュフを豚が探すのはなぜ?犬が探すこともあるが違いは?”. グルメノート. 2022年10月4日閲覧。
  21. ^ a b c d キノコの栽培方法 -トリュフ類(Tuber spp.) (PDF)”. 特許庁. 2016年10月9日時点のオリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。2016年10月12日閲覧。
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  23. ^ Giant truffle sets record price BBC News. Sunday, 2 December 2007
  24. ^ 世界一高価な2300万円の白トリュフ、香港の晩さん会に AFP通信 2007年11月15日


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