ステーキ ステーキ料理のいろいろ

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ステーキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/04 05:11 UTC 版)

ステーキ（英: steak）は、牛の上質な部位の精肉で、筋繊維の走行に対して垂直にカットされた比較的厚切りの肉片。日本においては、その肉を使った料理や調理法を意味する用語として用いられることが多く、食材としてのステーキについては「ステーキ肉」などと区別して呼ばれる。