オレンジチキン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/10 08:13 UTC 版)
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| オレンジチキン | |
|---|---|
 | |
| 別名 | 陳皮鶏 |
| 種類 | 揚げ物 |
| 発祥地 |
 中国（モデルとなった料理） アメリカ合衆国（普及している料理） |
| 地域 |
湖南省（モデルとなった料理） 北米（普及している料理） |
| 提供時温度 | 温かい |
| 主な材料 |
鶏肉 オレンジピール、オレンジソース |
鶏肉をぶつ切りにしてよくたたいた後、から揚げにして周りに甘いオレンジの味付け（オレンジピールを入れる）をしたチリソースを絡めて作る。
アメリカではオレンジチキンの名前で親しまれており、北米のファーストフードレストランで見かけることができる。
- ^ Lo, Eileen Yin-Fei (1999). “Poultry and Other Fowl”. The Chinese Kitchen. calligraphy by San Yan Wong (1st Edition ed.). New York, New York: William Morrow and Company. p. 314. ISBN 0-688-15826-9. "ORANGE CHICKEN Chun Pei Gai Pan Traditionally this Hunan recipe contained what is called chun pei, or ‘old skin,’ to describe the dried citrus peel used in its preparation."
「オレンジチキン」の続きの解説一覧
- 1 オレンジチキンとは
- 2 オレンジチキンの概要
- 3 名称と普及
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