いかなご醤油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/02/10 18:48 UTC 版)
参考文献
- 石毛直道「東アジアの魚醤 : 魚の発酵製品の研究 (1)」『国立民族学博物館研究報告』第11巻第1号、国立民族学博物館、1986年、 1-41頁、 doi:10.15021/00004375、 NAID 110004728152。
- 佐藤正美「魚醤 瀬戸の魚醤油, いかなご醤油について」『日本醸造協会誌』第88巻第2号、日本醸造協会、1993年、 135-139頁、 doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.88.135。
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