魚の燻製
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魚の燻製（さかなのくんせい、英: Smoked fish）とは、食用魚を燻製に加工した、食品の1つである。そのまま食べることもあれば、料理の材料として使用されることもある。
- ^ Mark Kurlansky, 2002. "Salt: A World History." ISBN 0-8027-1373-4
- ^ Hone, William (Ed.) (1838) "The Every-day book and table book （Vol. III）" p.569、p.570. R. Griffin and Co.
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- ^ Davidson A and Jaine T (2006) "The Oxford companion to food" Page 728, Oxford University Press. ISBN 9780192806819
- ^ Fearnley-Whittingstall, Hugh. "http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2010/jan/23/herring-recipes-hugh-fearnley-whittingstall Hugh Fearnley-Whittingstall's herring recipes." The Guardianのサイトより 2012年5月6日閲覧。
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