バトゥーラー

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バトゥーラー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/03/12 13:34 UTC 版)

バトゥーラー（भटूरा）は、主にインドで食される揚げパン。油で揚げる点はプーリーと同じだが、精白した小麦粉から作られ、生地にダヒやバターを練り込み、一定時間寝かせる点が異なる。特に北インドでは、チャナマサラ（パンジャーブ風のヒヨコマメの煮込み）を付け合わせて食べるチョーレー・バトゥーレー（छोले भटूरे）」が朝食用の露天スナックとして人気が高い。