ベネディクティン
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ベネディクティン（Benedictine）は、フランス産のブランデーをベースとするリキュールのブランド。長寿の秘酒として誕生したが、現在では主に製菓用に使用される[1]。ベネディクティンには、ベネディクティンD.O.M.とベネディクティンB&Bが存在する。1510年に、フランス・ノルマンディーにあったベネディクト派の修道院で作られたものが始まり。フランス革命時にレシピは失われたが、1863年に復元された。レシピが現存するものとしては最古のリキュールと言われる。
蒸留酒にジュニパー・ベリーやハッカを始め、多数の香草や薬草を漬け込んで製造される。アルコール度数は約40度。
アイスクリームにかけたり、洋菓子の風味付けにも使用できる。
ベネディクティンを使ったカクテル
脚注
- ^ 薄井隆, 中野敏夫、「製菓用洋酒について」 『日本醸造協会誌』 1990年 85巻 7号 p.468-472, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.85.468, 日本醸造協会
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