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アーティチョーク【artichoke】

読み方：あーてぃちょーく

キク科の多年草。高さ1.5〜2メートル。夏、紫色のアザミに似た花をつける。つぼみの花托を食用とする。地中海沿岸の原産。食用あざみ。朝鮮あざみ。

アーティチョークの画像
撮影・広瀬雅敏
アーティチョークの画像
アーティチョークの画像
アーティチョークの油漬け

食品成分データベース
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文部科学省文部科学省

ARTICHOKE

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
野菜類-野菜類/アーティチョーク/花らい、生
野菜類-野菜類/アーティチョーク/花らい、ゆで

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