アーティチョーク【artichoke】
ARTICHOKE
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/アーティチョーク/花らい、生 |   |   |   |   |  | | |
| 野菜類-野菜類/アーティチョーク/花らい、ゆで | | |  | | | | |
アーティチョーク
(ARTICHOKE から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/12 13:57 UTC 版)
アーティチョーク（英: Artichoke, Globe artichoke、学名: Cynara scolymus）は、キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名はチョウセンアザミ（朝鮮薊）[2]。形態的には大型アザミである。若いつぼみを食用とするヨーロッパの春野菜（花菜類）。地中海沿岸原産。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cynara scolymus L. アーティチョーク 標準”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2022年6月19日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 14.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t 講談社編 2013, p. 52.
- ^ 木村正典 (2017年3月1日). “アーティチョークの植物学と栽培、人との関わり”. メディカルハーブ事典. 日本メディカルハーブ協会. 2023年7月22日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n 農文協編 2004, p. 1.
- ^ a b c d e f g 農文協編 2004, p. 3.
- ^ a b サンティッチ,ブライアント 2010, p. 178.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t 主婦の友社編 2011, p. 236.
- ^ Artichokes CUESA 2015年5月13日閲覧
- ^ a b c d e f 農文協編 2004, p. 2.
- ^ 農文協編 2003, p. 4.
- ^ a b 農文協編 2004, p. 4.
- ^ a b 佐々木・46P
- ^ “アーティチョークティーの効果・効能や味とは？ 正しい作り方やおススメ入手法も徹底解説！”. ippin. お茶ラボ. 2019年4月22日閲覧。
- ^ a b 日仏料理協会 編『フランス 食の事典（普及版）』株式会社白水社、2007年、1および106頁。ISBN 978-4-560-09202-6。
- ^ “チーズ通垂涎のチーズ大国ポルトガル！絶対食べて欲しい厳選ポルトガルチーズ3選”. ippin. ぐるなび. 2019年4月21日閲覧。
- ^ 本間るみ子; 増井和子; 山田友子 著、文藝春秋 編『チーズ図鑑』 182巻（7版）、株式会社文藝春秋〈文春新書〉、2009年、184-186頁。ISBN 4-16-660182-2。
- ^ “ベトナム美人の秘訣！？ベトナム茶をお土産に”. 株式会社iD. 2019年4月21日閲覧。
- ^ Harold McGee『マギー キッチンサイエンス』2008年、共立出版 p.317
- ^ [1] [2]: "Eat artichokes. Artichokes have the strange ability of neutralizing gastrointestinal odors. Although this is not a commonly eaten food, try to incorporate it into your diet."
- ^ イヌリンに副作用はあるのか？ 坂口 真由香 管理栄養士（寄稿）
[続きの解説]
「アーティチョーク」の続きの解説一覧
- 1 アーティチョークとは
- 2 アーティチョークの概要
- 3 品種
- 4 脚注
- ARTICHOKEのページへのリンク
