出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/02 15:49 UTC 版)
鯨肉には様々な部位があって食味が異なり、調理法も分かれている。日本では、伝統的に以下のような部位に分類されてきた。ただし、方言が多い。前述のように鯨種によって取れる部位が異なったり、同じ部位でも食味が違ったりする場合がある。
※この「鯨肉の名称」の解説は、「鯨肉」の解説の一部です。
「鯨肉の名称」を含む「鯨肉」の記事については、「鯨肉」の概要を参照ください。
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