香草・薬草系

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香草・薬草系

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/12 17:36 UTC 版)

「リキュール」の記事における「香草・薬草系」の解説

香草・薬草・スパイスの類を主原料とするリキュール。中世ヨーロッパに薬としての役目を担っていた修道院系のリキュールの大部分はここに属する。 シャルトリューズのようにレシピが非公開であるもの、100以上の原材料を配合しているものもある。果実や種子を主原料としたリキュールでも、アクセントや隠し味として少量の香草類が使われている場合がほとんどである。 どのようなリキュールが分類されるかについては香草・薬草系リキュールのカテゴリを参照されたい。