非発酵バター

デジタル大辞泉

ひはっこう‐バター〔ヒハツカウ‐〕【非発酵バター】

読み方：ひはっこうばたー

牛乳から分離したクリームを発酵させずに作ったバター。風味にくせがなく、日本で主流。未発酵バター。無発酵バター。甘性バター。スイートクリームバター。スイートバター。→発酵バター

[補説] 製造時の食塩添加の有無によって、有塩非発酵バターと無塩非発酵バター（食塩不使用非発酵バター）に分類される。