豚骨ブーム

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豚骨ブーム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/10/15 15:26 UTC 版)

「香港のラーメン文化」の記事における「豚骨ブーム」の解説

香港における日本ラーメンの先駆けとなった横綱、味千の影響で日式ラーメンイコール豚骨という認識は香港人の間で広まってはいたが、2010年代以降「豚王」や「一風堂」など続々と日本の有名店が進出したことで認知度がさらに高まる一方、撤退する店舗も続出するなど、日式ラーメン激戦区の様相を呈している。