出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/12 09:10 UTC 版)
「豆豉」の記事における「豆豉醤（ブラックビーンズソース）」の解説
本来は固形のトウチをすりつぶしてペーストとしたもの。トウチ味噌、黒大豆味噌と呼ばれる場合もある。販売元によりニンニクなどの味付けがされていたり、荒挽きとし粒食感を残す等の差異がみられる。
※この「豆豉醤（ブラックビーンズソース）」の解説は、「豆豉」の解説の一部です。
「豆豉醤（ブラックビーンズソース）」を含む「豆豉」の記事については、「豆豉」の概要を参照ください。
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