茶碗蒸

デジタル大辞泉

ちゃわん‐むし【茶^×碗蒸（し）】

読み方：ちゃわんむし

茶碗に鶏肉・エビ・かまぼこ・シイタケ・ぎんなんなどを入れて、だしで割った卵汁を注ぎ、蒸しかためた日本料理。