粉糖
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/12/19 14:04 UTC 版)
粉糖（ふんとう）あるいは粉砂糖（こなざとう 英語: Powdered sugar）とは、グラニュー糖を粉状に挽いて作る、細かい粉末の砂糖である。これはアイシングシュガー（英語: icing sugar）やアイシングケーキ（英語: icing cake）とも呼ばれる。粉糖は通常は工場で精製されるが、普通のグラニュー糖をコーヒーミルで挽いたり、乳鉢で擂ったりして作ることもできる。
- ^ “The Crushing Difference Between Granulated & Confectioners' Sugar”. O Chef. 2008年1月16日閲覧。
- ^ Asadi (2006), 451-452.
- ^ Chen (1993), 530
- ^ “C&H Baker's Sugar”. C&H Sugar. 2015年10月30日閲覧。
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- 2 粉糖の概要
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