春雨 (食品)とは？ わかりやすく解説

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春雨 (食品)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/04/07 07:29 UTC 版)

春雨（はるさめ）とは、リョクトウ（緑豆）あるいはジャガイモ（馬鈴薯）やサツマイモ（甘藷）、トウモロコシなどから採取されたデンプンを原料として作られる澱粉質食品の一種[2]。英語で glass noodles。またはPotato noodle。


脚注
  1. ^ 文部科学省、「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
  2. ^ a b c d e f 杉本勝之「澱粉質食品の加工の実際」『澱粉科学』第39巻第1号、日本応用糖質科学会、1992年、57-64頁、ISSN 00215406、=2022-05-12閲覧。 
  3. ^ a b “西日本食品工業株式会社”. 西日本食品工業. 2016年2月17日閲覧。
  4. ^ “マロニーQ&A”. マロニーを知る. マロニー. 2016年2月17日閲覧。
  5. ^ “森井食品 トップページ”. 森井食品. 2016年2月17日閲覧。

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