田川の「田川ホルモン鍋」

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田川の「田川ホルモン鍋」

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/02 03:52 UTC 版)

「もつ鍋」の記事における「田川の「田川ホルモン鍋」」の解説

詳細は「田川ホルモン鍋」を参照 福岡県田川地方では、炭鉱夫が鍋の代わりに紙製のセメント袋を七輪に乗せ、ホルモンを焼いて食したことを発祥とするホルモン鍋（田川ホルモン鍋）が存在する。中央部がくぼんだ鉄板（鍋）に、ニンニクだれの下味を付けたホルモンとキャベツなどの野菜を入れて煮込んだもので、田川市・田川郡の複数の朝鮮料理店で提供されている。