生物濃縮による汚染

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生物濃縮による汚染

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/27 09:17 UTC 版)

「マグロ」の記事における「生物濃縮による汚染」の解説

食物連鎖の頂点にある生物には様々な物質が生物濃縮により蓄積する事は以前から知られており、海洋生物のトップであるクジラやマグロも例外ではない。マグロは小型の魚より汚染物質の濃度が高い事も同様に知られている。問題視される事がある汚染物質は、有機水銀（メチル水銀）、ダイオキシン類、放射性物質などであるが、通常の食事においてはドコサヘキサエン酸（DHA）などの不飽和脂肪酸など利が多く忌避する理由はない。