生ハム原木とは？わかりやすく解説

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生ハム原木

読み方：なまハムげんぼく

一般的（かつ本来的）なハムと同様に、骨付きの豚もも肉を薫製加工し生ハムであるが、スライスはせずに骨付きの肉塊の状態で販売されているもの。骨付きハム。豚の足の形がそのまま残っている。こそぎ落とすようにして少しずつ食べる方法が、生ハム原木の一般的な食べ方といえる。

なお「原木」は元々は伐採した状態の加工前の木材を意味する語。

（2014年5月 14日更新）

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