琉球紅じゃが

沖縄大百科

琉球紅じゃが

読み方：りゅうきゅうべにじゃが

アメリカ原産。表面がサツマイモのように紅く、甘味があるのが特徴。北海道で観賞用に栽培されていたのを宜野座村馬鈴薯生産部会が県内に導入し、2003年度から本格生産を始めた。2004年度の生産量は約200トン。サツマイモとジャガイモを足して2で割ったような味だという。