現代での料理への利用

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現代での料理への利用

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/04 17:26 UTC 版)

「食用キノコ」の記事における「現代での料理への利用」の解説

今日、人間が食べる様々なキノコのごく一部のみが、商業的に栽培・販売されている。商業的な栽培は生態学的にも重要である。例えばヨーロッパにおいてはアンズタケの仲間の枯渇が懸念されているが、これはアンズタケが人気のあるキノコであるにも関わらず、栽培の試みが未だ途上だからである。