牛肉食の普及

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牛肉食の普及

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/24 08:52 UTC 版)

「但馬牛」の記事における「牛肉食の普及」の解説

明治時代に牛肉を食べる文化が広まると、但馬牛の牛肉が神戸肉（神戸ビーフ）としても注目されるようになった。神戸ビーフの名は、神戸の居留地に住む外国人たちが神戸で手に入れた牛が非常においしかったからとも、横浜などの居留地の外国人たちが生産量の多い関西方面から入手した牛が神戸を経由していたためとも言われているが、いずれの場合も但馬牛（たじまうし）の肉とされる。