湯波とは? わかりやすく解説

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ゆ‐ば【湯葉/湯波/油皮】

読み方:ゆば

豆乳煮たときに上面にできる薄黄色皮膜をすくい取ったもの。生(なま)湯葉と干し湯葉があり、吸い物煮物などに用いる。うば。

[補説] 書名別項。→湯葉

湯葉/湯波/油皮の画像




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