清涼飲料中のベンゼンとの関連
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/20 20:26 UTC 版)
「安息香酸ナトリウム」の記事における「清涼飲料中のベンゼンとの関連」の解説
詳細は「清涼飲料水中のベンゼン（英語版）」を参照 アスコルビン酸(ビタミンC、E300)との反応により、安息香酸ナトリウムおよび安息香酸カリウムからベンゼンが生成されることがある。2006年、米国食品医薬品局は、アスコルビン酸と安息香酸塩の両方を含む、米国で入手可能な飲料100種を試験した。そのうち4つには、飲料水に対して環境保護庁によって設定された5ppbの最大汚染物質レベル（英語版）を上回る濃度でベンゼンが含まれていた。制限を超えた試験結果が出た飲料のほとんどは再製剤化され、その後は安全限界を下回った試験結果が出た。熱、光、および貯蔵期間によって、飲料中でベンゼンが形成される速度が増加しうる。
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