櫂棒

デジタル大辞泉

かい‐ぼう【^×櫂棒】

読み方：かいぼう

酒・醤油などの醸造で、麹やもろみをかき混ぜ、発酵をうながすための棒状の道具。

日本酒用語集

櫂棒（かいぼう）

酒母や醪の物料をか撹拌する木製（一部に竹を使用することもある）の道具をいう。蕪櫂（かぶらがい）は、竹棒（または木製の棒）の先に木製の板を取り付けたもので、長さによって大櫂（おおがい）（約2.3m）、三尺櫂（さんじゃくがい）（約1.8m）、もと櫂（もとがい）（約1.5m）などの種類がある。蕪櫂は、最も一般に多く使用される。この他、先端が扁平でへら状になったへら櫂と呼ばれる櫂があり、生もと系酒母の育成操作に使われる。