松嶋啓介
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/28 16:09 UTC 版)
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まつしま けいすけ
松嶋 啓介 |
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| 生誕 | 1977年12月20日（45歳） 日本・福岡県 |
| 出身校 | 筑陽学園高等学校 |
| 職業 | 料理人、実業家 |
松嶋 啓介（まつしま けいすけ、1977年12月20日 - ）は、日本の料理人、レストラン経営者である。株式会社アクセレール代表取締役社長[1]。日本における活動においてはかつて、株式会社サニーサイドアップのマネジメントを受けていた。
人物
1977年（昭和52年）、福岡県福岡市生まれ。春日市立春日野中学校、筑陽学園高等学校卒業。
高校卒業後、「エコール辻東京」で料理を学んだ[2]。その後、東京・渋谷のレストラン『ヴァンセーヌ』勤務を経て、20歳のときに料理の修業のためにフランスへ渡った[2]。フランス各地での修業を経て、25歳になった2002年（平成14年）、南フランスのニースにフランス料理レストラン 『Kei's Passion』を開店した。
同店は地元の食材を用いた斬新な料理を提供、2006年（平成18年）にはミシュランガイドで「一つ星」の評価を獲得した[2]。店は同年、改装によって拡大したうえ、名称を『KEISUKE MATSUSHIMA』に改めて再開業した[2]。さらに同年12月には、松嶋を取り上げたドキュメンタリー番組 『トップランナー』が、日本のNHKテレビで放送された[3]。
2009年（平成21年）6月、東京・原宿の東郷神社隣り（渋谷区神宮前1丁目）に、地産地消を標榜するレストラン、『Restaurant-I （レストラン アイ）』を開店した[1]。 2016年2月1日、『KEISUKE MATSUSHIMA』がミシュランの１つ星を失う。
2020年（令和2年）5月、コロナ禍に伴い、日本からの営業撤退を発表。
脚注
- ^ a b 株式会社 ACCELAIRE
- ^ a b c d フレンチ新世代の旗手・松嶋啓介 人物クローズアップ ELLE a table 2008年7月28日掲載、平成24年2月3日閲覧
- ^ 『トップランナー』（NHK） 第351回 平成18年12月10日放送
外部リンク
- 公式ホームページ
- 松嶋啓介 (@ksuke1220) - Twitter
- KEISUKE MATSUSHIMA 「Message from Nice」
- 原宿東郷神社/ルアール東郷 - 松嶋啓介料理監修の結婚式場。
- [1] - 三浦知良選手とジョージアCM出演
- 松嶋啓介のページへのリンク
