出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/13 00:39 UTC 版)
もっともわかりやすい違いは、大規模の宴席に対応できる台所があるかないか。揚屋では宴席に出す料理を台所で作っていた。現代の「料亭」（特に割烹料亭）の元祖といえる。「茶屋」では料理は作らず、外注し、取り寄せる。
※この「揚屋と茶屋の違い」の解説は、「揚屋 (遊廓)」の解説の一部です。
「揚屋と茶屋の違い」を含む「揚屋 (遊廓)」の記事については、「揚屋 (遊廓)」の概要を参照ください。
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