主な部位
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/10/22 09:35 UTC 版)
レッグ（もも）、テンダーロイン（ヒレ）、ショルダー（うで）、バックストラップ（ロース）、シャンク（すね）など。ロール肉やトランクミートなども扱われる。
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