中華麺一本に絞る

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中華麺一本に絞る

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/24 14:31 UTC 版)

「三河屋製麺」の記事における「中華麺一本に絞る」の解説

元々はうどんや日本そばなど全般的に麺を作っていた。しかし、うどんや日本そばの専門店は自家製麺の場合が多く需要がない。スーパーなどに卸しても大手との価格競争に勝てない。一方、ラーメン店は多くが仕入れた麺を使っている。そこで、将来を見据えて宮内が社長になった2000年頃から生中華麺:77一本に絞る。