ヴァッティング

お酒・飲料大辞典

ヴァッティング

樽で熟成されたモルトウイスキーは目的とする製品ごとに混和されて、モルトの個性が仕上げられますが、このモルト原酒どうしを混和することをヴァッティングと呼びます。 樽で熟成されたモルトウイスキーは、麦芽の種類、酵母の種類、発酵方式、蒸溜方式、樽の種類、貯蔵場所、貯蔵年数などにより、数十種類のタイプに分けて樽から取り出されます。