ルートフィスク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/23 18:39 UTC 版)
ルートフィスクあるいはルーテフィスク、ルテフィスク（オランダ語: lutefisk、スウェーデン語: lutfisk）とは、干物にした鱈などの魚（fisk）を灰汁（lut）に漬けゼラチンのような食感にした食材である。
- ^ a b c Magazine, Smithsonian. “Scandinavians’ Strange Holiday Lutefisk Tradition” (英語). Smithsonian Magazine. 2022年12月30日閲覧。
- ^ “What Is the Scandinavian Food Lutefisk?” (英語). The Spruce Eats. 2022年12月30日閲覧。
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「ルートフィスク」の続きの解説一覧
- 1 ルートフィスクとは
- 2 ルートフィスクの概要
- 3 綴り
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