リオレ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/21 02:32 UTC 版)
リオレ（仏：riz au lait）は、ライスプディングのフランスでの名称。米をミルクで炊き、甘くした料理。フランスでは家庭的なデザートで、ヨーグルト、クレームブリュレ、ムースオショコラと同様にフランスのスーパーでは商品として並んでいる[1]。ライスプディングと同義であるが、フランス料理（デザート）として供される場合はリオレと呼ばれる。
注釈
- ^ WhitePotはブレッド・アンド・バター・プディングのこととされる場合があるが、米を使用するレシピがある[7]
- ^ 原文では「riz au curry」でカレーライスのこと
出典
- ^ a b “ほぼ日刊イトイ新聞 - バブー＆とのまりこのパリこれ！”. www.1101.com. 2021年9月30日閲覧。
- ^ “riz au lait — Wiktionnaire” (フランス語). fr.wiktionary.org. 2021年4月11日閲覧。
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- ^ Madeleine Ferriéres sous la direction de Pascal Brioist et Florent Quellier (2018) (français). La table de la Renaissance, le mythe italien (Presses Universitaires de Rennes- P U François-Rabelais de Tours ed.). Rennes. p. p; 187. ISBN 978-2-7535-7406-9
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- ^ “つや姫リオレが最高賞 山形のうまいものコンテスト、たかはたファーム製造”. やまがたニュースオンライン. 2021年9月30日閲覧。
- ^ ピエール・ブルデュー （訳：石井洋二郎） 『普及版 ディスタンクシオン 社会的判断力批判 1』藤原書店、2020年12月10日、45頁。ISBN 9784865782875。
- ^ Lemonnier, Camille (1901) (フランス語). Le vent dans les moulins: roman. Librairie Paul Ollendorff
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