ブリリアントブラックBN

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ブリリアントブラックＢＮ

分子式：	C28H17N5Na4O14S4
その他の名称：	C.I.フードブラック1、ブリリアントブラックBN、C.I.28440、C.I.Food Black 1、Brilliant Black BN、4-(Acetylamino)-5-hydroxy-6-[[7-sulfo-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1-naphtyl]azo]-1,7-naphthalenedisulfonic acid tetrasodium salt、1743ブラック、ブルーブラックBN、ブラックPN、Brilliant Black A、Brilliant Acid Black BN Extra pure A、Brilliant Acid Black BNA Export、Blue Black BN、Black PN、1743Black、ブリリアントブラックA、ブリリアントアシッドブラックBNエキストラピュアA、ブリリアントアシッドブラックBNAエキスポート、ブリリアントブラックPN、Brilliant black PN
体系名：	4-アセチルアミノ-5-ヒドロキシ-6-[7-ソジオスルホ-4-[4-(ソジオスルホ)フェニルアゾ]-1-ナフチルアゾ]ナフタレン-1,7-ジスルホン酸二ナトリウム、4-(アセチルアミノ)-5-ヒドロキシ-6-[[7-スルホ-4-[(4-スルホフェニル)アゾ]-1-ナフチル]アゾ]-1,7-ナフタレンジスルホン酸四ナトリウム

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ブリリアントブラックBN

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/28 21:56 UTC 版)

ブリリアントブラックBN
IUPAC名 Tetrasodium (6Z)-4-acetamido-5-oxo-6-[[7-sulfonato-4-(4-sulfonatophenyl)azo-1-naphthyl]hydrazono]naphthalene-1,7-disulfonate
別称 C.I. Food Black 1; 1743 Black; Black PN; Blue Black BN; Brilliant Acid Black; C.I. 28440; Certicol Black PNW; Cilefa Black B; E 151; Edicol Supra Black BN; Hexacol Black PN; L Black 8000; Melan Black; Xylene Black F
識別情報
CAS登録番号	2519-30-4
PubChem	5359750
E番号	E151 (着色料)
SMILES CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=NNC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])C2=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]
特性
化学式	C28H17N5Na4O14S4
モル質量	867.68 g/mol
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ブリリアントブラックBN(Brilliant Black BN)は、黒色の合成ジアゾ染料である。水に可溶である。通常、四ナトリウム塩として用いられ、細かい粉末か顆粒状である。カルシウム塩やカリウム塩もある。

食品添加物として用いられる時のE番号は、E151である。デザート、スイーツ、アイスクリーム、マスタード、赤色のジャム、ソフトドリンク、乳飲料、魚肉練り製品、ランプフィッシュのキャビアやその他の食品に用いられる。

特にアスピリン不耐症の患者に、アレルギーや不耐症の症状が出る。またヒスタミンを放出させ、気管支喘息の症状を悪化させる。

この物質は、注意欠陥・多動性障害の子供には、摂取が薦められない着色料の1つである。アメリカ合衆国、ベルギー、デンマーク、フランス、ドイツ、スウェーデン、オーストリア、スイス、日本、フィンランドでは使用が禁止されているが、EUでは承認されている。ノルウェーでは2001年まで禁止されていたが、他国との貿易のために解禁された。