ヒツマブシ

デジタル大辞泉

ひつ‐まぶし【^×櫃まぶし】

読み方：ひつまぶし

名古屋の名物料理。小型の櫃(ひつ)に茶碗三杯程度の飯をいれ、刻んだウナギの蒲焼(かばやき)をのせたもの。一杯目はそのまま、二杯目は刻みネギや海苔(のり)などの薬味を加えて、三杯目は煎茶(せんちゃ)やだし汁をかけて食べる。商標名。ひつまむし。

[補説] 明治ころからあるという。「まぶし」は「まぶ（塗）す」の連用形からか。